03/01/2014 - Bierfreundes Desenvolve Cerveja Inédita de Sassafrás (Ocotea odorifera)

Inovando novamente a Confraria Bierfreundes em 03/01/2014 criou uma cerveja inédita, utilizando como ingrediente, além dos tradicionais (água, malte, lúpulo e fermento cervejeiro) cavacos de Canela Sassafrás (Ocotea odorifera). Esta árvore, ameaçada de extinção, é de ocorrência natural na Mata Atlântica (Mata de Araucárias). Sua exploração ocorre de forma sustentável, sem haver o corte da árvore, apenas a retirada de galhos selecionados de modo a não comprometer o desenvolvimento da planta. A fabricação desta cerveja especial é uma forma de divulgar a planta e sua vulnerabilidade ambiental, fazendo com que todos os provadores e conhecedores desta excelente cerveja venham abraçar a causa da preservação desta espécie. De modo geral, esta cerveja é uma adaptação American Pale Ale, com a substituição parcial do lúpulo por raspas de Canela Sassafrás (Ocotea odorifera), conferindo a ela sabor leve e amadeirado, com alto drinkability, além, logicamente o aroma característico. Maiores detalhes no link Cervejas.